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1930年代、セントレジスニューヨークのキングコールバーで「ブラッディマリー」を創ったフェルナン・プティオは、そのカクテルが遠く大阪まで拡がるとは想像もしていなかったことでしょう。アスター家が築き上げたニューヨークの伝統と、ニューヨークのローカルカルチャーにインスパイアされた「ニューヨーク インスパイアド カクテル」をお愉しみください。
アイリッシュウイスキー／ジャマイカラム／ヘーゼルナッツシロップ／アプリコットリキュール／フレッシュレモンジュース／アブサン
1849年、アメリカ人俳優のフォレストとイギリス人俳優のマクレディが「マクベス」を競って上演した事を発端に騒乱に発展した、アスタープレイス暴動。2人の騒動のように力強く競合するフレーバーが複雑な酸味の中で混ざり合う、挑戦的でユニークなカクテルです。
コーヒー入リモンチェッロ／生クリーム／フレッシュレモンジュース／シュガーシロップ／オレンジブロッサムウォーター／ソーダ
エスプレッソ、オレンジブロッサム、そして自家製リモンチェッロの香りに包まれて、様々な言葉や香り、笑い声が飛び交い、情熱的で笑顔に満ちた20世紀初頭の「リトルイタリー」を感じるひとときを。
バター入りジェネヴァ／ルビーポート／バナナリキュール／バニラシロップ／卵黄
バターでファットウォッシュしたジェネヴァ、ポートワイン、バナナリキュールを使用し、トライベッカの名で知られるオランダ系移民の地域を彷彿とさせるカクテル。当時は高価だった新鮮な卵の黄身にスパイスを加え、数社のみが世界に出荷していたフリップは、最も古いカクテルカテゴリーのひとつです。
アップルブランデー／メイプルシロップ／フレッシュオレンジジュース／フレッシュレモンジュース／卵白／ウォールナットビターズ
タイムズスクエアから始まる、アメリカで最初に大陸を横断した自動車道「リンカーン・ハイウェイ」は、沿線の市町村に大きな繁栄をもたらし、「アメリカを横切るメインストリート」と呼ばれました。ハイウェイは、アメリカで認可を受けた最古のアップルジャックの醸造所であるレアード＆カンパニーのあるニュージャージーを通過しています。ミディアムフルボディで、果実味と甘酸っぱさのバランスが良く、時間を問わず楽しめるカクテルです。
ウォッカ／フィノシェリー／ドライベルモット／ミント＆ライムシロップ
偉大な探検家であるコロンブスのアメリカ大陸上陸400年を記念し、1892年に計画された3つのモニュメントのうちの1つである円形交差点、コロンバスサークル。航海に纏わるカクテルであるギムレットからインスピレーションを受け、クリストファー・コロンブスに敬意を表して、イタリアのべルモットとスペインのドライシェリーを使い、ウォッカベースにミントが効いた爽やかなアペリティフに仕上げました。
スパイス入りブレンデッドスコッチウイスキー／スイートベルモット／ドライベルモット／アロマティックビターズ／アブサン
マディソンスクエアにあるマンハッタンクラブは、一説にはマンハッタンカクテル発祥の地。「カクテルの女王」と称されるマンハッタンを、スコッチを使い、ベルモットのバランスとアブサンの爽やかさで表現しています。セントレジスでは、スコッチウィスキーに地域のスパイスをブレンドし、独自のアレンジを加えています。夕暮れ時のような深く澄んだ赤色と甘美な味わいは、生演奏を聴きながら飲む食後のカクテルに最適です。
バーボンウイスキー／アマーロ／ヘーゼルナッツリキュール／スーズ／オレンジビターズ
ヘルゲートブリッジはイーストリバーに架かる鉄道橋で、かつて数多くの船が座礁した場所です。最も有名な犠牲者はイギリス海軍のH.M.S.Hussarで、船上に100万ポンド近く積んで沈没し、その多くは回収されないままになっています。ビターでハーバルなこのカクテルは、ダークスピリッツとヘーゼルナッツオイルが口当たりよく、チャレンジ精神旺盛な方にお勧めのカクテルです。
コニャック／マンザニーラシェリー／ブラックベリーシロップ／ルビーポート／アロマティックビターズ
アスター・ロウはハーレム地区の中心地にある最も初期に計画されたタウンハウス。ジョン・ジェイコブ・アスターが1844年に土地を購入し、その孫であり黄金時代の社交界のトップに君臨したウィリアム・バックハウス・アスター・ジュニアが建設を進めました。シップ・オブ・ギルディッド・エイジは、裕福な家族が木のポーチや暖炉の側に座って飲むカクテルのスタイルを再現しました。
ホワイトラム／レポサドテキーラ／フレッシュパイナップルジュース／ハニーウォーター／フレッシュレモンジュース／レモンゼストオレオサッカラム
20世紀の最も伝説的なジャズピアノアーティスト、ジャズバンドリーダー、そしてジャズの作曲家であるエドワード・ケネディ・デュークをイメージしてブレンドされたこの明るいトロピカルテキーラで、ハーレム随一の高級住宅街・シュガーヒルの“甘い生活”をご体験ください。
ライウイスキー／アップルブランデー／ピーチリキュール／フレッシュレモンジュース／アンチョシロップ／卵白
ニューヨークセレブの避暑地であるハンプトンズのようにラグジュアリーでエレガントな、フルーツとスパイスで彩られたサワー。ウイスキーカクテルの入門にもおすすめです。
ライウイスキー／ストロベリー＆ハニーシュラブ／フレッシュミント／アロマティックビターズ
ローズヒル地区は、イーストリバーから現在のパーク・アベニュー21丁目と30丁目の間に広がる130エーカーの農園として始まりました。イギリスとアメリカの多種多様な果物に溢れる農園をイメージしたこのカクテルは、新鮮なフルーツと大阪産のハチミツを使用し、ミントの清涼感とともに、すっきりした甘みとコクを楽しむことができます。
コニャック／マンチーノチナート／チェリーリキュール／オレンジビターズ
オールドクラシックカクテルのハーバード・カクテルをツイストした、アッパーイーストサイドに住むニューヨーク上流階級の人々の、夕食後の洗練されたひとときを満たすようなカクテル。至高のコニャック「マーテルXO」をメインに、まろやかさや優美さから力強さに至る、感覚の高まりが味わえます。
バーボンウイスキー／梅酒／オルゲートシロップ／フレッシュレモンジュース／ホワイトグレープフルーツジュース／卵白／赤ワイン
ニューヨーク・タイムズ紙の料理コラムニストであるマリアン・ブロスが1983年に発表した「プラムトルテ」は、同誌の歴史の中で最も人気が高く、再現性の高いレシピの１つ。ファッション、食、人など、あらゆるものを「メルティングポット」として取り込み、独自のスタイルを確立するニューヨークのカルチャーを反映し、赤ワインのフロートでアレンジすることで、クラシックなサワーが鮮やかで魅力的なカクテルに変身します。
ジェネヴァ／ローズシロップ／フレッシュレモンジュース／アクアファバ／ダブルクリーム／リコリスビターズ／ソーダ
アッパー・ウエストサイドは、ニューヨークで最も裕福な地域の一つとされ、後に大統領となるセオドア・ルーズベルトを輩出したコロンビア大学を中心とした、文化的・知的活動の中心地。かつてその一部はブルーミングデール地区という名称で呼ばれていました。ひよこ豆から抽出した水分「アクアファバ」が、卵白の代わりにシルキーな泡立ちと口当たりを実現しています。
シーバスリーガル／エルダーフラワーリキュール／フレッシュレモンジュース／チョコレートビターズ
豪華客船の港を有するハドソン川に面したウエストサイド。タイタニックのアッパーデッキで提供されたシャンパンとスコッチ・ウィスキーに、チョコレート・ビターズを加えた冒険的なカクテルで、お祝いを。
シードリップグローブ／ダブルクリーム／フレッシュレモンジュース／シュガーシロップ／オレンジブロッサムウォーター／ソーダ
オレンジブロッサムやレモンの香りに包まれて、様々な言葉や香り、笑い声が飛び交い、情熱的で笑顔に満ちた20世紀初頭の「リトルイタリー」を感じるひとときを。
シードリップスパイス／冷煎茶／フレッシュパイナップルジュース／ハニーウォーター／フレッシュレモンジュース／レモンゼストオレオサッカラム
20世紀の最も伝説的なジャズピアノアーティスト、ジャズバンドリーダー、そしてジャズの作曲家であるエドワード・ケネディ・デュークをイメージしてブレンドされたこの明るくトロピカルなモクテルで、ハーレム随一の高級住宅街・シュガーヒルの“甘い生活”をご体験ください。
シードリップスパイス／グレープビネガー／フレッシュレモンジュース／シーズナルフレッシュジュース／オルゲートシロップ／フレッシュミント
第一次世界大戦後、プエルトリコやラテンアメリカからの移民によって築かれた「スパニッシュ・ハーレム」を、この明るく爽やかなスウィズルで散策してみませんか。
シードリップスパイス／ストロベリー＆ハニーシュラブ／フレッシュミント／アンゴスチュラビターズ
ローズヒル地区の名の始まりとなった、イギリスとアメリカの多種多様な果物に溢れる農園をイメージしたこのモクテルは、新鮮なフルーツと大阪産のハチミツを使用し、ミントの清涼感とともに、すっきりした甘みとコクを楽しむことができます。
ジン／リレブラン／オレンジリキュール／バイオレットリキュール／オレンジビターズ／レモンオイル
一日の終わりにふさわしい、バイオレットアワーシグネチャーマティーニ。ベルベットのような口当たりに、フローラルとシトラスがひんやりと香ります。
セントレジス・ニューヨーク
ウォッカ／レモン／トマト／ウスターソース／タバスコ／ブラックペッパー／塩
ブラッディマリーを誕生させたフェルナン・プティオは、セントレジスの洗練されたゲストを意識し、新しく作り出したこのエレガントなカクテルに「レッドスナッパー」という優美な名前を付けました。
セント レジス ホテル 大阪
ウォッカ／ドライジン／トマトジュース／ゆずピール／しょうゆ／セロリ／わさびパウダー
一度飲んだら忘れられない、わさびが香るこのカクテルは、ブラッディマリーをローカルにアレンジしたものです。日本の伝統的な果物である柚子が、ドライジンの繊細な柑橘系の香りと完璧に調和し、爽快な余韻を与えます。
セントレジス香港
ウォッカ／ピートスコッチウイスキー／レモンジュース／トマトジュース／ブラッディマリーミックス
セントレジス深圳
ウォッカ／トマトジュース／レモンジュース／黒胡椒／しょうゆ／カイエンペッパー／海塩／オイスターサルサ
南シナ海の恵みをセントレジスの伝統的なスタイルで再現した味 わい深いカクテルです。中国語で「タン」と呼ばれる海塩と、この地域の伝統料理のひとつである新鮮な牡蠣を添えた、シャープで香ばしい味わいです。
料金には消費税・サービス料15％が含まれております。
食物アレルギーをお持ちのお客様はご注文の前にスタッフにお伝えください。